Nicolas Mürner

Zutaten (2 Portionen):

• 700g Blu­menkohl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 TL Salz
• 4 Knoblauchze­hen
• 50g Lauch
• 150g Poulet­brust Aufschnitt.
• 4 Eier
• 2 TL Johan­nis­brotk­ern­mehl (alter­na­tiv auch Kokos- oder Mandelmehl)
• Kokosöl zum Braten
• Salz und Pfef­fer zum Würzen

Zubereitung:

Blu­menkohl gründlich waschen und in kleinere Röschen teilen. Die Röschen in einem Topf mit dem Zitro­nen­saft und dem Salz kurz aufkochen und für 10–15 Minuten garen lassen, so dass der Blu­menkohl noch biss­fest bleibt.

Anschliessen den Blu­menkohl abtropfen lassen und mit einem Stab­mix­er pürieren.

Die Eier auf­schla­gen und mit ein­er Gabel verquirlen.

Die Zwiebel, den Knoblauch, den Poulet­brust Auf­schnitt und den Lauch in kleine Stücke schnei­den. Alles zu den Eiern geben und gut vermengen.

Das Johan­nis­brotk­ern­mehl zur Ei-Gemüse-Masse geben, nochmals gut ver­men­gen und mit Salz und Pfef­fer würzen.

In der Pfanne im Kokosöl kleine Röstis herausbraten.

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Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusst­sein für eine gesunde Ernährung und hat zudem fol­gende Vorteile:

• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

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Früh­stück­sidee

Ein leck­eres, schnelles Früh­stück, welch­es dich garantiert bis zum Mit­tag sättigt.

Zutaten:

• 1 Scoop For­ev­er Vanilleshake
• 250g Magerquark
• 1 TL Acai-Pulver
• wer mag 1–2 TL Flohsamen als Ballaststoffquelle
• zum Gar­nieren Kakaonibs , geröstete Kokos­raspel und/oder geröstete Mandelblättchen

Zubereitung:

Das Shakepul­ver mit dem Magerquark mis­chen. Ca. 2 EL Wass­er dazu geben, son­st ist es zu dick. Acai-Pul­ver dazu, gar­nieren und geniessen.

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Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

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• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

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Ein Apéro, der nicht belastet und sehr bekömm­lich ist.

Zutaten:

• Eier
• wenig Rahm
• Schinken, Rohschinken  oder geräuchert­er Lachs für die Füllung
• Crème fraîche oder Mer­ret­tich­schaum (je nach Füllung)
• frische Kräuter, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Eier mit etwas Rahm und feinen Kräutern mis­chen, ein dünnes Omelett her­aus­brat­en und abkühlen lassen.

Fül­lung mit Schinken oder Rohschinken:
Omelett mit Crème fraîche bestre­ichen, würzen nach Belieben und mit dem Schinken belegen.

Fül­lung mit geräuchertem Lachs:
Omelett mit Mer­ret­tich­schaum bestre­ichen und mit Lachs belegen.

Omelett nun satt aufrol­len und in Räd­chen schneiden.

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Guten Appetit!

euer Nico­las

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Diese Gemüs­es­täbchen sind eine span­nende Beilage zu jedem Gericht und auch Kinder sind so motiviert, Gemüse zu essen.

Zutaten:

• Gemüse nach Wahl (gut eignen sich z.B. Rüe­bli, Zuc­chi­ni, But­ter­nusskür­bis etc.)
• 1 Ei
• 50g gerieben­er Parmesan

Zubereitung:

Gemüse in Stäbchen schnei­den. Eier in ein­er Schüs­sel verquirlen und mit frischen Kräutern nach belieben würzen. Gemüs­es­täbchen zuerst im Ei und anschliessend im Parme­san wen­den. Bei 180 Grad während 20 Minuten goldgelb im Back­ofen backen.

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euer Nico­las

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Eine geniale Kom­bi mit Eiern & Spinat

Zutaten:

• 6 Eier
• 800g Blattspinat (alter­na­tiv auch Hackspinat)
• 2 Zwiebeln
• 400g Frischkäse (z.B. Cantadou)
• Salz, Pfef­fer

Zubereitung:

Blattspinat und Zwiebeln klein hack­en, mit Eiern und Frischkäse ver­rühren und alles mit Salz, Pfef­fer und frischen Kräutern würzen. Masse in Muffin­förm­chen füllen und geriebe­nen Parme­san darüber streuen. Bei 180 Grad ca. 20–30 Minuten backen.

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euer Nico­las

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