Nicolas Mürner

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g Zucchini
• 100 g Magerquark
• 60 g Reibkäse
• 2 Eier
• 2 Knoblauchze­hen gepresst
• ½ Bund Dill klein gehackt
• ½ Bund Peter­silie klein gehackt
• Salz & Pfeffer
• But­ter zum Ein­fet­ten der Auflaufform

Zubereitung:

Die Zuc­chi­ni grob reiben, mit etwas Salz bestreuen und ein paar Minuten ziehen lassen.

Den Saft gut abtropfen lassen oder Zuc­chi­ni in einem Küchen­tuch aus­pressen. Nun Magerquark, Reibekäse, Dill, Peter­silie und Knoblauch dazugeben, gut umrühren und mit Salz und Pfef­fer würzen.

Die Eier ver­rühren und zur Zuc­chi­ni-Masse geben und alles gut vermengen.

Die Masse in eine gut einge­fet­tete Auflauf­form geben und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Schon ist der leckere Auflauf fertig!

Guten Appetit!

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusst­sein für eine gesunde Ernährung und hat zudem fol­gende Vorteile:

• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

Mehr Infos über Clean 9

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 gross­er Kohlrabi
• 4–5 Champignons
• 100 g Frischkäse
• 100 ml Mandelmilch
• 50 g Gou­da Käse gerieben
• 1 Knoblauchze­he
• Salz und Pfeffer
• Muskat­nuss gemahlen
• Paprika­pul­ver

Zubereitung:

Kohlra­bi putzen und in dünne Scheiben schnei­den. Champignons eben­falls in Scheiben schnei­den. Kohlra­bi kurz im Salzwass­er blanchieren.

Frischkäse, Man­delmilch und Knoblauch mit dem Mix­er püri­eren und abschmeck­en mit Salz, Pfef­fer, Papri­ka und Muskat­nuss. Kohlra­bis­cheiben und Champignons in eine Grat­in­form schicht­en und die Masse gle­ich­mäs­sig darübe­giessen. Gratin bei 200°C Ober-/Un­ter­hitze ca. 15 Minuten backen.

Form aus dem Ofen holen und das Gratin mit dem Käse bestreuen. Für weit­ere 15–20 Minuten back­en bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist.

Guten Appetit!

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusst­sein für eine gesunde Ernährung und hat zudem fol­gende Vorteile:

• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

Mehr Infos über Clean 9

Zutaten für 2 Portionen:

Teig:

• 250 g Zuc­chi­ni gerieben
• 250 g Rüe­bli gerieben
• 2 Eier
• 25 g Reibkäse
• 100g Frischkäse
• ½ EL Mandelmehl
• Paprika­pul­ver
• Salz & Pfeffer

Fül­lung:

• 100 g Frischkäse
• 80 g Quark
• 2 EL Peter­li, fein gehackt
• 2 EL Schnit­t­lauch, fein gehackt
• Knoblauch­pul­ver
• 200g Lach­stranchen

Zubereitung:

Für den Teig in ein­er Schüs­sel alle Zutat­en mis­chen und würzen. Die Masse auf ein mit Back­pa­pi­er belegtes Blech stre­ichen. Bei 180°C Umluft (200°C Unter-/Ober­hitze) backen.

Anschliessend den Teig vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Für die Fül­lung alle Zutat­en bis und mit Knoblauch­pul­ver mis­chen und abschmecken.

Den Teig nun gle­ich­mäs­sig mit der Fül­lung bestre­ichen und mit den Lach­stranchen bele­gen. Längs mit Hil­fe des Back­pa­piers satt aufrollen.

Guten Appetit!

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusst­sein für eine gesunde Ernährung und hat zudem fol­gende Vorteile:

• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

Mehr Infos über Clean 9

Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g Tofu
• ½ Peper­oni
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchze­he
• 2 EL Mandelmehl
• 30 g Flohsamen­schalen gemahlen
• 30 ml Sojasauce
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• Mediter­rane Kräuter getrocknet

Zubereitung:

Tofu mit einem Küchen­pa­pi­er trock­en­tupfen. Anschliessend mit ein­er Gabel zer­drück­en und in eine Schüs­sel geben.

Zwiebel, Peper­oni und Knoblauch hack­en und mit den restlichen Zutat­en zum Tofu geben.

Nun die Masse zu Frikadellen for­men (ergibt ca. 6 Stück) und  die Tofu Frikadellen in ein­er beschichteten Bratp­fanne knus­prig braten.

Dazu passt gut ein fein­er Gurkensalat.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusst­sein für eine gesunde Ernährung und hat zudem fol­gende Vorteile:

• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

Mehr Infos über Clean 9

Zutaten für 1 Portion:

• 1 klein­er Broccoli
• 100 g Tofu
• 1 Avo­ca­do
• 30 g Mandelmehl
• 30 ml Sojasauce
• Kokosöl
• 1 Chilischote
• Sesam

Zubereitung:

Tofu mit einem Küchen­pa­pi­er trock­en­tupfen. Die Sojasauce in ein­er kleinen Schüs­sel würzen (z.B. mit Ing­w­er­pul­ver oder gemahlen­em Korian­der). Den Tofu in der Mis­chung kurz marinieren.

In einem Topf Wass­er aufkochen lassen und leicht salzen. Den Broc­coli biss­fest garen und danach in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Avo­ca­do wür­feln und die Chilischote in kleine Ringe schneiden.

In ein­er Pfanne den Tofu mit Kokosöl bei­d­seit­ig knus­prig anbrat­en. Anschliessend auf einem Stück Küchen­pa­pi­er das über­schüs­sige Fett abtropfen lassen.

Nun den Broc­coli mit dem Chili und den Avo­cad­owür­feln im Kokosöl scharf anbrat­en und nach Belieben abschmecken.

Jet­zt nur noch servieren und geniessen.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusst­sein für eine gesunde Ernährung und hat zudem fol­gende Vorteile:

• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

Mehr Infos über Clean 9

Zutaten:

Kür­bis-Man­go Suppe

• 1 gross­er But­ter­nusskür­bis (ca. 900g)
• 1 Man­go
• 4–5dl Gemüse­brühe
• 250ml Kokos­milch
• Cur­ry­pul­ver
• Kokosöl

Knus­per­fisch (2 Portionen)

• 2 Felchen­filets (je ca. 150g)
• Man­del­blättchen
• gemah­lene Mandeln
• Kokos­raspel
• 1–2 Eier
• etwas Salz
• Chilip­ul­ver
• Kokosöl

Zubereitung:

Kür­bis-Man­go Suppe

Kür­bis und Man­go schälen und in Wür­fel schnei­den. Kür­bis mit dem Cur­ry­pul­ver in etwas Kokosöl andämpfen und mit Gemüse­brühe ablöschen. Die Man­gowür­fel dazugeben und alles weich­garen. Suppe mit dem Stab­mix­er püri­eren und die Kokos­milch dazugeben. 

Knus­per­fisch

Man­del­blättchen in einem Mörs­er zer­stossen. In einem Teller mit den gemahle­nen Man­deln und den Kokos­raspel mis­chen. Mit Salz, Pfef­fer und Chilip­ul­ver würzen. In einem zweit­en Teller die Eier verquirlen.

Die Felchen­filets zuerst im Ei, dann in der Panade wen­den und in Kokosöl gold­braun braten.

Knus­per­fisch mit der Suppe zusam­men anricht­en und geniessen.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

Dieses Rezept passt zum 9‑Tages-Ernährungskonzept Clean 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusst­sein für eine gesunde Ernährung und hat zudem fol­gende Vorteile:

• Gewichts-Man­age­ment
• Kör­p­er-Reini­gung
• Mehr Energie & Power

Mehr Infos über Clean 9