Zutaten für 1 Portion:

• 1 klein­er Broccoli
• 100 g Tofu
• 1 Avo­ca­do
• 30 g Mandelmehl
• 30 ml Sojasauce
• Kokosöl
• 1 Chilischote
• Sesam

Zubereitung:

Tofu mit einem Küchen­pa­pi­er trock­en­tupfen. Die Sojasauce in ein­er kleinen Schüs­sel würzen (z.B. mit Ing­w­er­pul­ver oder gemahlen­em Korian­der). Den Tofu in der Mis­chung kurz marinieren.

In einem Topf Wass­er aufkochen lassen und leicht salzen. Den Broc­coli biss­fest garen und danach in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Avo­ca­do wür­feln und die Chilischote in kleine Ringe schneiden.

In ein­er Pfanne den Tofu mit Kokosöl bei­d­seit­ig knus­prig anbrat­en. Anschliessend auf einem Stück Küchen­pa­pi­er das über­schüs­sige Fett abtropfen lassen.

Nun den Broc­coli mit dem Chili und den Avo­cad­owür­feln im Kokosöl scharf anbrat­en und nach Belieben abschmecken.

Jet­zt nur noch servieren und geniessen.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

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