Zutaten für 2 Personen:

  • 500g Hack­spinat TK
  • 2–3 Knoblauchze­hen
  • 2 Eier
  • 200 g Rauch­lachs
  • 4–5 Champignons
  • 1 Kugel Moz­zarel­la
  • Muskat­nuss
  • Salz & Pfef­fer
  • Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Champignons in Scheiben schnei­den und Knoblauch fein hack­en. Hack­spinat auf­tauen und in einem Sieb so gut wie möglich aus­drück­en und abtropfen lassen. Mit wenig Salz, Pfef­fer und Muskat­nuss würzen und den gepressten Knoblauch dazugeben. Spinat mit den Eiern ver­mis­chen.

Nun in eine Auflauf­form abwech­slungsweise Spinat, Champignons und Lachs schicht­en. Zum Schluss mit Moz­zarel­lascheiben bele­gen und mit frischen Kräutern würzen.

Auflauf bei 200 Grad ca. 25 Minuten in den Ofen.

Zum Rezept

Guten Appetit!

Herzlichen Dank

euer Nico­las

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