Zutaten für 4 Portionen:

• 1200g Blu­menkohl geraspelt
• 1 rote Zwiebel gewürfelt
• 250g Lauch in Ringe geschnitten
• 2 Karot­ten in Wür­fel geschnitten
• 100g gefrorene grüne Erbsen
• 100g Gar­ne­len
• 400g Häh­nchen­filet in Streifen geschnitten
• 2 Zehen Knoblauch gepresst
• 10g Ing­w­er gerieben
• 10g Sam­bal Oelek
• 70ml Sojasauce
• 2 TL Hühnerbrühepulver
• 2 TL Curry
• Salz & Pfeffer
• 50g Kokos­mus (geht auch ohne)
• Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

Die Häh­nchen­streifen mit dem gepressten Knoblauch, 5 g Sam­bal Oelek, 5 g Ing­w­er, 1 TL dun­kle Sojasauce und 1 EL helle Sojasauce mehrere Stun­den marinieren.

in einem Wok oder ein­er beschichteten Bratp­fanne etwas Kokosöl erhitzen. Das Fleisch anbrat­en und wieder raus­nehmen, damit es nicht trock­en wird.

Im gle­ichen Topf wieder etwas Kokosöl erhitzen und die Zwiebel glasig dün­sten. Das Gemüse hinzugeben und 7–8 Minuten brat­en, bis das Gemüse biss­fest ist. Die restlichen Würzmit­tel und das Kokos­mus hinzugeben und gut durch­mis­chen. Auf­passen, dass sich das Sam­bal Oelek gut verteilt.

Jet­zt noch die Gar­ne­len und die gebrate­nen Fleis­chstreifen hinzufü­gen und erwär­men. Mit Salz und Pfef­fer abschmecken.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

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