Zutaten:

• 400g Hack­spinat TK
• 1 Zwiebel
• 2–3 Knoblauchze­hen
• 1 Ei
• 200 g Rinderhackfleisch
• 4–5 Champignons
• 3–4 EL gehack­te Tomaten
• 1 EL Crème fraîche
• 1 Kugel Mozzarella
• Muskat­nuss
• Salz & Pfeffer
• Paprika­pul­ver
• Kräuter nach Belieben
• Kokosöl

Zubereitung:

Champignons in Scheiben schnei­den (es kön­nen auch andere Gemüse ver­wen­det wer­den), Zwiebel und Knoblauch fein hack­en. Zusam­men mit dem Hack­fleisch in wenig Kokosöl anbrat­en und würzen. Zum Schluss die gehack­ten Tomat­en dazugeben und ein wenig einre­duzieren lassen.

Hack­spinat auf­tauen und in einem Sieb so gut wie möglich aus­drück­en und abtropfen lassen. Mit wenig Salz, Pfef­fer und Muskat­nuss würzen und den gepressten Knoblauch dazugeben. Spinat mit Ei und Crème fraîche vermischen.

Nun in eine Auflauf­form abwech­slungsweise die Hack­fleisch- und die Spinat­masse schicht­en. Zum Schluss mit Moz­zarel­lascheiben bele­gen und mit frischen Kräutern würzen.

Auflauf bei 180 Grad 25–30 Minuten backen.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

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