Zutaten für 2 Portionen:

• 400g Lachs­filet
• 1 Kür­bis (z.B. Hokkaido)
• 150g Magerquark
• 2 EL Naturjoghurt
• 100g Meer­ret­tich­schaum
• 2 Zehen Knoblauch gepresst
• abgeriebene Zitro­nen­schale
• Chiliflock­en
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Kür­bis gut waschen, in der Mitte hal­bieren, von den Ker­nen befreien und in Spal­ten schnei­den. Diese in ein­er Schüs­sel mit dem Olivenöl, wenig Salz und den Chiliflock­en gut ver­mis­chen und auf ein mit Back­pa­pi­er aus­gelegtes Blech verteilen. Anschliessend ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

Magerquark mit Joghurt, Salz und Pfef­fer ver­rühren. Meer­ret­tich­schaum und etwas Zitro­nenabrieb zufü­gen und gut umrühren.

Lachs­filets bei­d­seit­ig mit Pfef­fer würzen. Wenig Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den Fisch von bei­den Seit­en bei mit­tlerer Hitze 3–4 Minuten brat­en. Alles zusam­men auf den Tellern anrichten.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

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