Zutaten für 2–3 Personen:

Teig

• 230 g Quark
• 110 g Reibkäse
• 3 mit­tel­grosse Eier
• 1–2 TL Flohsamenschalen
• Salz & Pfeffer

Fül­lung

• 300 g Rinderhackfleisch
• 150 g Ched­dar in Scheiben
• 100 g Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 50 g Ketchup (z.B. Zuck­er reduziert von Migros)
• 20 g Senf

Zubereitung:

In ein­er Schüs­sel alle Zutat­en für den Teig ver­mis­chen. (Die Flohsamen­schalen sind nicht zwin­gend notwendig, sor­gen aber für eine bessere Kon­sis­tenz, was das Aufrol­len später ein­fach­er macht.)

Alles sehr gut ver­rühren, kurz durchziehen lassen und dann auf einem mit Back­pa­pi­er belegten Back­blech gle­ich­mäs­sig verteilen. Für ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad (Ober- / Unter­hitze) back­en. Wenn sich der Teig danach noch nicht gut lösen lässt, noch mal für ein paar Minuten in den Ofen geben.

In der Zwis­chen­zeit das Hack­fleisch anbrat­en und mit Pfef­fer und Salz würzen.

Den Teig aus dem Ofen holen und 2–3 Minuten abkühlen lassen. Anschliessend eine Hälfte mit den Ched­dar Käs­escheiben bele­gen. Hack­fleisch, Senf und Ketchup und zum Schluss die kleinge­hack­ten Gürkchen und Zwiebeln auf dem Käse verteilen.

Den Teig nun eng aufrol­len die Rolle in kleine Röllchen schnei­den. Dazu passt zum Beispiel her­vor­ra­gend ein knack­iger Salat.

Zum Rezept

Guten Appetit!

euer Nico­las

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